旌派凱氏定氮儀的原理詳情介紹
  凱氏定氮儀在我們的上海旌派儀器有限公司網(wǎng)站的產(chǎn)品介紹上面描述的是這款儀器的使用范圍是在測定種子、糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農(nóng)副產(chǎn)品中氮的含量。我們?nèi)绻羌Z食食品牛奶廠家生長這些東西的話我們需要了解其中的成分，那我們我們可以使用凱氏定氮儀進行測量。其實我們還有蛋白質(zhì)測定儀，全自動凱氏定氮儀都是在這些行業(yè)中可以使用的儀器。而全自動凱氏定氮儀是用來測定蛋白質(zhì)的含量的。凱氏定氮儀是用來測定氮含量的。
  凱氏定氮儀原理：
蛋白質(zhì)是含氮的有機化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)含量。
　　1.有機物中的胺根在強熱和CuSO4，濃H2SO4 作用下，硝化生成（NH4）2SO4
　　反應(yīng)式為：
　　2NH2+H2S04+2H＝(NH4)2S04 （其中CuSO4做催化劑）
　　2.在凱氏定氮器中與堿作用，通過蒸餾釋放出NH3 ，收集于H3BO3 溶液中
　　反應(yīng)式為:
　　(NH4)2SO4+2NaOH＝2NH3+2H2O+Na2SO4
　　2NH3+4H3BO3＝(NH4)2B4O7+5H2O
　　3. 用已知濃度的H2SO4（或HCI）標準溶液滴定，根據(jù)HCI消耗的量計算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換算因子，既得蛋白質(zhì)的含量。