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植物脂肪組織的影響范圍

發(fā)布時間：2015-02-10

植物脂肪組織的影響范圍
近年來，豬體脂肪組織脂肪酸組成的研究在國際上備受人們關(guān)注。在我國，因人們有將脂防組織，尤其是皮下脂肪直接食用的習(xí)慣，所以這方面的研究更為重要。但迄今為止，研究報道甚少，僅筆者等報道了對八眉豬脂肪組織脂肪酸組成的研究結(jié)果閉。近年來，外源性生長促進劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用日益普遍，其促進生長和提高瘦肉率的效果已普遍被人們所接受，但其對肉脂品質(zhì)的影響則未見報道。因此，我們以長白豬作為試驗動物，對生長促進劑Anabolic以及脂肪沉積部位對脂肪酸組成的影響進行了比較系統(tǒng)的試驗研究，以便為此類制劑的使用效果提供重要的參考依據(jù)。
　　用兩因素方差分析模型分析埋植Anabolic和脂肪沉積部位的影響。用LSR法進行均數(shù)間的多重比較。皮下脂肪和肌間脂肪在脂肪酸組成上有明顯差異。首先，從組分看，皮下脂肪不含棕擱油酸，而肌間肌肪中缺少亞麻酸和花生烯酸;其次，豆栽酸、棕擱酸和亞油酸比例在兩種脂肪組織中有明顯差異，其中皮下脂肪的棕擱酸和亞油酸較多，主要是孕酮或其與其他**的協(xié)同作用，引起豬體脂肪酸組成的變化。一般認為，孕酮可以抑制動物的發(fā)情排卵和黃體形成，使血漿中雌**穩(wěn)定地保持高水平，從而促進蛋白質(zhì)的合成。但此過程何以導(dǎo)致脂肪酸代謝的變化，尚需探討。

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